Eierbandnudelnaus ausgesuchtem Hartweizengrieß
und Quellwasser, nach überlieferten Rezepten hergestellt. Bei max. 50 ° sehr langsam getrocknet. Wahre Qualität hat eine Geschichte. Diese hier beginnt 1916, als Domenico Cocco gerade 14 Jahre alt - in einem kleinen Nudelgeschäft zu arbeiten anfing. Hier wurde er von alten Pasta-Meistern in die Geheimnisse der Nudelherstellung eingewiesen
und erhielt schon bald den Mastro Domenico.1944 übergab er das Handwerk seinem Sohn Giuseppe Cocco. Mit den alten, liebevoll restaurierten Maschinentypen, viel Erfahrung
und den überlieferten Rezepten stellt der Pastoio Giuseppe Cocco bis heute seine Pasta her. Ihr Geheimnis: Korn, Wasser, Luft
und k
undige Bearbeitung. Entscheidend sind gutes Quellwasser
und ein ausgezeichnetes Klima für die Trocknung
und Belüftung der Pasta. Interessantes Detail: Die großen Teigblätter werden durch eine spezielle Bronzer...
Giuseppe Cocco - Tagliatelle Informationen