Für die südafrikanischen Weinbauern ist die Herstellung eines guten Pinotage immer eine besondere Herausforderung. Pinotage stellt besondere Anforderungen an die Qualität der Weinberge und die Künste der Weinbauern. In der Private Collection soll der Wein große Intensität und große Tiefe haben und es ist die Kunst die Rebsorte Pinotage so zu bändigen, dass sie nicht zu hart und zu trocken wird. Perfekt reife Trauben sind daher eine wichtige Voraussetzung. Dieses wird gewährleistet durch Trauben aus den eigenen Weinbergen von Spier in Stellenbosch, wo nicht mehr als 50 Hektoliter pro Hektar Pinotage geerntet wird. Die Trauben werden von Hand gepflückt, um unbeschädigt in den Keller zu kommen und ohne zu oxidieren. Die Private Collection wird nur aus den besten Teilen eines Weinberges hergestellt. Die Gärung, nach einer kurzen Kaltmazeration, findet zum Teil in offenen Behältern statt. Danach reift der Wein in einer Mischung aus französischen und amerikanischen Eichenfässern. Amerikanisches Holz betont die helle und intensive süße Frucht des Pinotage besonders schön und akzentuiert den Charakter dieser Rebsorte auf besondere Weise. Farbe: Intensives Rubinrot. Duft: Dezenter Duft nach warmen Kirschen und Himbeeren, Vanille und einem Hauch von Karamell, süße leckere Früchte. Geschmack: leckere Frucht und eleganter Geschmack, angenehme Haptik von Holz und Vanille mit einer leichten Würze, anhaltend stark, mit großer Länge und schöne reife Tannine. Dazu: Schön mit einem Straußensteak mit schwarzem Pfeffer, Pasta mit Pesto und schwarzen Oliven, reifem Käse. Haltbarkeit: Kann jetzt getrunken werden, aber kann auch noch bis 7 Jahre gelagert werden.
Spier Private Collection Pinotage 2005 Informationen

Cabernet Sauvignon / Merlot / Cabernet Franc / Petit Verdot / Malbec Der Creative Block 5 aus Stellenbosch (Paarl) präsentiert sich in tiefem Rot mit einem jugendlichen rubinroten Rand. Schichten mit Fruchtaromen von schwarzen Kirschen, schwarzen Johannisbeeren und Marzipan. Am Gaumen ausgewogen, mit Aromen von Beeren und Eiche durchdrungen von Gewürznoten aus Zimt und Nelken. Einige Noten von Zeder-Eiche führen zu einem Finale von raffinierten, aber präsenten Tanninen. 54% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot, 6% Cabernet Franc, 5% Petit Verdot, 5% Malbec. 18 Monate in französichen Eichenfässern gereift. Sehr gut zu Roastbeef oder Lamm.
Spier Creative Block 5 2008 Informationen

Die Private Collection ist die höchste Qualitätsstufe bei Spier. Die Trauben sind aus einer "Auswahl einer Auswahl", wie Weinbauer Frans Smit es darstellt, für die Herstellung dieser Weine selektiert. Die erste Selektion findet bei der Auswahl nach den besten Trauben statt, die Zweite nach der Reifung bevor der Wein auf die Flaschen gefüllt wird. Nur das Beste vom Besten findet Verwendung. Die Trauben stammen ausschließlich aus eigenen Weinbergen in Stellenbosch und werden von Hand gepflückt. Nach der Gärung reift der Wein in Fässern aus französischer Eiche. Die Chardonnay Weingärten liegen an südlichen Hängen, nicht direkt in der Sonne und ca. 15 km vom Meer entfernt, das bringt eine kühlende Wirkung für die Trauben. Der Wein reift 14 Monate lang und wird dann in Flaschen abgefüllt. Eine großartiger, burgundartiger Chardonnay ist das Resultat. Farbe: Intensives Strohgelb. Duft: Schön und mächtig getoastet, Vanille, Brioche, Nüssen und Pfirsich, Zitrusfrüchte schön im Hintergrund, komplex und intensiv. Geschmack: Saftig und sehr mächtig, Butter und Nüsse, Toast und Vanille, reiche Länge und Tiefe, durch die Säure erfrischend, subtiles Holz. Dazu: Leistungsstarke Meeresfrüchte, Salate mit Huhn oder Pute, Schweinebraten aus dem Ofen. Haltbarkeit: Kann jetzt getrunken werden aber kann auch noch 3 bis 6 Jahre gelagert werden.
Spier Private Collection Chardonnay 2009 Informationen

Endlich ein richtig großer Rotweinblend aus Südafrikas Paraderegion Stellenbosch! Der im Barrique ausgebauten Cuv e aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Shiraz wird nach der Füllung noch ein Jahr Flaschenreife gegeben, bevor sie in den Verkauf kommt. Wunder...Endlich ein richtig großer Rotweinblend aus Südafrikas Paraderegion Stellenbosch! Der im Barrique ausgebauten Cuv e aus Cabernet Sauvignon, Merlot und Shiraz wird nach der Füllung noch ein Jahr Flaschenreife gegeben, bevor sie in den Verkauf kommt. Wundervoll komplexe Nase nach Tabak und Pflaumenfrucht, sehr dicht mit einem tollen Abgang. Dieser Wein hat noch viel Potenzial!Auszeichnungen:JG 08 4 Sterne beim John Platter?s South African Wine Guide 2011 Erzeuger:Vinimark Trading Anbaugebiet:Stellenbosch Rebsorte:Cabernet-Sauvignon, Merlot, Shiraz Jahrgang:2008 Temperatur:16-18°CLagerzeit:jetzt + 5-6 Jahre Weinart:Rotwein Qualität:QualitätsweinGeschmack:trockenPasst zu:Rinderbraten, Kartoffelgratin AnalyseKontrolle durch:AB-BIO-652 (vorher N...
'Cornerstone' 2008 Reyneke Informationen

der biodynamische Anbau garantiert hochwertige Sauvignon-Trauben, die Gärung erfolgt in zweitbelegten französischen Eichenfässern. Spannender Wein mit dezenter Pfirsich- und Limettenaromatik, kühle Eleganz, schön eingebundene Säure. Ein Beweis, dass auch...der biodynamische Anbau garantiert hochwertige Sauvignon-Trauben, die Gärung erfolgt in zweitbelegten französischen Eichenfässern. Spannender Wein mit dezenter Pfirsich- und Limettenaromatik, kühle Eleganz, schön eingebundene Säure. Ein Beweis, dass auch in Übersee herausragende Terroirweine erzeugt werden könnenAuszeichnungen:JG 09 90 Punkte im Wine Spectator April 2011 Erzeuger:Vinimark Trading Anbaugebiet:Stellenbosch Rebsorte:Sauvignon Blanc Jahrgang:2009 Temperatur:10-12°CLagerzeit:jetzt + 3-4 Jahre Weinart:Weißwein Qualität:QualitätsweinGeschmack:trockenPasst zu:Aromatische Fische wie Hecht, Gemüsestrudel, Ziegenkäse AnalyseKontrolle durch:AB-BIO-652 (vorher N-001) DEBIOAnbauverband:BDAASAFlascheninhalt:0,75lRestzucker (g/l):0,...
Sauvignon Blanc 2009 Reyneke Informationen