Trester Kracher 350ml

Nachhaltig - Kompakt - Dicht Der Trester 'Kracher' wird von Alois Gölles nur in Jahren mit hervor-ragender Botrytis-Entwicklung (Edelfäule) gebrannt. Üppig und voll im Duft, dicht und konzentriert im Geschmack zeigen sich die dafür verwendeten Ausgangsweine. Bis zu 15 verschiedene Cuvees keltert Luis Kracher in den bevorzugten Jahrgängen, wo die Natur die Grundlage für eine Trockenbeerenauslese gibt. Der Neusiedlersee und die vielen Lacken im nahen Naturschutz- gebiet des Seewinkels fördern die hohe Luftfeuchtigkeit, die der Edelfäulepilz Botrytis Cinerea braucht, damit er gedeihen kann.Die edelfaulen Trauben sind nicht nur süßer, sie bekommen zusätzlichen Extrakt durch die Stoffwechselprodukte des Pilzes. Gerade dieser Extrakt schlägt die Brücke zwischen Alkohol, Säure und Süße. Bei sauberster Verarbeitung und schonender Destillation kann man einen Teil dieser botrytogenen Extraktstoffe im Tresterbrand wieder finden. Nicht die Traubensorte, sondern die Sekundäraromen der Überreife und die außergewöhnli...
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