Mittlerer Körper, jugendlich, unverwechselbar. Dieser Super Premium Shiraz erscheint in kräftigen Dunkelrot mit violetten Tönen in der Mitte. Nach dem Belüftung entfaltet sich ein duftig süßes Potpourri von Blüten (Stechwinden), Kakao, Walnüssen, aber auch leicht herzhafte Anklänge von Sarsaparille, grünen Oliven, blauer Tinte und geriebener weiße Schokolade. Viele feine aromatische Indizien für die besondere Weinbereitung wie die Vergärung im offenen Fermenter, 100 % neue Eiche oder die Korbpresse. Am Gaumen überraschend saftig mit fruchtigen Aromen von Granatapfel, Cranberry, rote Pflaumen und Nektarinen, später würziger, mit rauchigen Fassnoten, Mokka, Malz, frischem Tabak und Zedernholz. Exzellent strukturiert, das Tannin ist feinkörnig, das Eichenholz perfekt eingebunden, die Säure frisch und saftig. Der erste Penfolds Magill Estate Shiraz wurde 1983 gekeltert. Sein Stil allerdings hat sich beständig weiterentwickelt. Während die frühen Jahrgänge recht schlank und kompakt waren, zeigt der Wein ab den 1990er Jahren eine klarer definierte Frucht und mehr Lebendigkeit am Gaumen. Dazu haben auch die Fortschritte im Weinbau beigetragen: Die Winemaker achten heute sehr viel stärker auf die Reife der Tannine und die gesamtaromatische Entwicklung der Trauben. So entstehen Weine mit sanfter Struktur und reicher Frucht. In einem für sein gekonntes Multi-District-Blending berühmten Unternehmen ist der Einzellagenwein Magill Estate nicht nur eine kostbare Rarität, er ist pure Weingeschichte in Flaschen. Sehr gut zu Confit von der Ente, rosa gebratener Entenbrust, Rindfleisch, Wild oder den kräftig gewürzten Gerichten der orientalischen Küche.
Penfolds Magill Estate Shiraz 2006 Informationen

Dieser Super Premium Chardonnay erscheint in blassem Strohgelb mit grünen Glanzlichtern. Er duftet verführerisch, mit würzig-süßen Noten von ofenfrischen Mandelplätzchen, Cr me Br l e, Zitronencreme und etwas weißem Pfirsich. Zwischen den sehr zart eingebundenen Toast- und Röstaromen der Eiche sind feine Anklänge von Feuerstein spürbar. Am Gaumen wunderschön ausgewogen, elegant, geschmeidig, finessenreich. Feine Zitrusfruchtaromen verschmelzen mit perfekt eingebundenen Noten von französischer Eiche, die dichte Struktur signalisiert Langlebigkeit, die saftige Säure verspricht den puren Trinkgenuss. In der Kellerei wird der sortenreine Chardonnay zunächst in französischen Eichenbarriques vergoren und anschließend neun Monate auf den Feinhefen ausgebaut (45 % der Fässer sind neu, der Rest stammt aus ein- bis zweifacher Belegung). Die Weine durchlaufen zu 100 % den biologischen Säureabbau und werden nach vollendeter Reife unfiltriert auf die Flaschen gefüllt.
Penfolds Yattarna Chardonnay 2008 Informationen